Naturlig kost vid diabetes: så kan du påverka ditt blodsocker med rätt mat

Diabetes går ofta att kontrollera genom kost och naturliga metoder. Hälsosamma matvanor och livsstilsförändringar kan i många fall minska eller till och med eliminera behovet av insulin. Nyckeln ligger i att veta vilka vanor och livsmedel man bör omfamna – och vilka man bör undvika.

Färska frukter och grönsaker

All kost bör innehålla frukt och grönsaker för att bevara hälsan, men för personer med diabetes är dessa livsmedel extra viktiga. Det är samtidigt viktigt att veta vilka som passar bäst och hur de bör ätas.

• Frukt: Banan, granatäpple, björnbär och tranbär är rika på antioxidanter och rekommenderas särskilt i en diabetesvänlig kost.
• Grönsaker: Spenat, morötter, kål, rädisor och kronärtskockor har antioxidativa egenskaper och bidrar till att bukspottkörteln – organet som producerar insulin – fungerar så bra som möjligt.

Fiber och glykemiskt index

Det glykemiska indexet rangordnar livsmedel efter hur de påverkar blodsockernivåerna. Faktorer som spelar in är bland annat hur snabbt livsmedlet tas upp och bryts ner, moghetsgrad, bearbetningsgrad samt typen av stärkelse.

Livsmedel med högt fiberinnehåll och lågt glykemiskt index bör utgöra grunden i en diabeteskost. Välj komplexa kolhydrater som fullkornsbröd, havregrynsgröt, korn, nötter och baljväxter.

Livsmedel med högt glykemiskt index – som våfflor, munkar, bullar, riskakor och potatis – bör däremot undvikas. En kost rik på fiber kan minska behovet av insulin, och över tid kan behovet till och med försvinna hos dem som konsekvent äter fibrerik mat.

Kosttillskott

Flera naturliga kosttillskott kan gynna personer med diabetes. Magnesium och krom hjälper båda två till att förbättra insulinkänsligheten och finns som tabletter i matbutiker och på apotek. Krom finns dessutom naturligt i livsmedel som svamp, fullkorn, solrosfrön och majsolja.

Vad du bör undvika

• Håll salt och friterad mat till ett minimum – det inkluderar snabbmat, rött kött, processad mat och allt som tillagas i smör eller ister.
• Drick högst två koppar te eller kaffe per dag. Örtte, grönt te och persiljete är bättre alternativ eftersom de innehåller fler näringsämnen och antioxidanter.
• Undvik alkohol på fastande mage, eftersom det ökar risken för lågt blodsocker (hypoglykemi).
• Laga mat med enkelomättade och fleromättade oljor. Undvik palmkärnolja och kokosolja – de innehåller mättat fett som kan öka risken för hjärtproblem hos personer med diabetes.