Oavsett om du har fått en diabetesdiagnos eller bara vill hålla ditt blodsocker under kontroll är du säkert intresserad av att äta hälsosamt. Personer med högt blodsocker och personer med diabetes löper nämligen större risk att drabbas av hjärt- och kärlproblem. Att välja rätt fetter i kosten är därför en viktig del av en god blodsockerkontroll.
Det är viktigt att känna till skadorna som mättat fett och transfetter kan orsaka. Har du höga kolesterolvärden kan dessa fetter öka nivåerna av det så kallade "onda" kolesterolet, LDL. Höga LDL-värden hänger samman med insulinresistens, vilket i sin tur leder till höga blodsockernivåer.
Mättat fett är oftast fast i rumstemperatur, till exempel smör eller animaliskt fett. Även tropiska oljor som kokosolja, palmolja och kakaosmör innehåller mättat fett. Har du både höga blodsockervärden och högt kolesterol kan din läkare rekommendera att du undviker mättat fett och transfetter så mycket som möjligt.
Andra fetter, framför allt omega-3, har visat sig förbättra hjärt- och kärlfunktionen. Två typer av omega-3 finns i fet fisk som lax, sardiner och tonfisk. Du kan även ta fiskolja som kosttillskott, i form av kapslar eller flytande olja. Hälsosamma omega-3-fetter finns dessutom i valnötter, rapsolja och linfrö. Sojabönor och grönsaker som spenat och grönkål bidrar också med omega-3.
Använd gärna omega-6-fetter, men med måtta. De finns i vegetabiliska oljor, men häll inte stora mängder salladsolja över maten – för mycket omega-6 är inte bra för dig. Få istället i dig dessa fetter genom den mat du äter.
Lägg till exempel till ett par skivor avocado till måltiden. De ger en fyllig smak till sallader och passar utmärkt tillsammans med kokta bönor. Nötter innehåller också hälsosamma fetter, men eftersom det är lätt att äta för många bör du väga upp portioner om cirka 30 gram. Ett annat enkelt knep är att endast äta den mängd som ryms i din slutna hand.
Hälsosamma fetter finns även i oliver och frön. Strö en matsked solrosfrön, sesamfrön eller vallmofrön över färsk frukt eller gröna sallader för extra krispighet och smak. Malda linfrön kan sprinklas över yoghurt eller blandas ner i en smoothie.
Försök dessutom att äta olika sorters fisk minst två gånger i veckan. Du kan exempelvis äta en tonfisksallad till lunch en dag och grillad lax till middag en annan dag. Undvik onödig extra olja genom att grilla, pochera eller ugnsbaka fisken istället för att steka den.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online