Diabetes är en sjukdom som antingen är ärftlig (typ 1) eller utvecklas till följd av ohälsosamma levnadsvanor (typ 2). Oavsett typ kännetecknas sjukdomen av att kroppen inte kan producera eller använda insulin – hormonet som reglerar blodsockernivån. Det innebär att ansvaret för att hålla blodsockret i balans till stor del ligger hos dig själv. Det gör du genom att styra intaget av den näringsgrupp som mest påverkar blodsockret: kolhydraterna. En fettsnäl kost vid diabetes handlar alltså i grunden om kolhydratkontroll – att reglera både vilka kolhydrater du äter och hur mycket.
För att följa en fettsnäl kost vid diabetes bör högst 25–30 procent av ditt dagliga energiintag komma från fett. Utöver mängden fett är det också viktigt att tänka på vilken typ av fett du äter – begränsa de mättade fetterna och transfetterna till högst 10 procent av totalintaget.
Enligt hälsoportalen Healthcentral.com kan ett överdrivet intag av ohälsosamma fetter leda till förhöjda kolesterolvärden, vilket är extra viktigt att undvika om du redan har diabetes. Låt därför huvuddelen av ditt fettintag komma från livsmedel med enkel- och fleromättat fett, exempelvis matoljor som olivolja, rapsolja, linfröolja och sesamolja, nötter som valnötter, mandlar, pekannötter och cashewnötter samt frön som solros- och pumpafrön.
Tänk dock inte att det är bäst att skära ner fettet så mycket som möjligt. Kroppen behöver fett för en normal hormonproduktion och för att kunna ta upp de fettlösliga vitaminerna. Sikta istället på att ligga så nära rekommenderad nivå som möjligt utan att överskrida den – det gynnar din hälsa på lång sikt.
Kolhydratkontrollen utgör den andra pusselbiten i kosten vid diabetes. Enligt Medline Plus handlar det om att reglera både mängden och typen av kolhydrater, och att prioritera långsamverkande, näringsrika alternativ som fullkorn, frukt och grönsaker.
Sikta på ett jämnt blodsocker under hela dagen genom att äta ungefär samma mängd kolhydrater vid varje måltid. Kombinera dessutom alltid kolhydrater med protein från kött, fisk eller mejeriprodukter samt med nyttigt fett. En balanserad tallrik gör att matsmältningen går långsammare, vilket minskar risken för plötsliga blodsockertoppar.
Undvik slutligen så kallade tomma kolhydrater som socker, läsk, godis, alkohol, stekt mat och starkt kryddad mat. Dessa ger inget värdefullt näringsbidrag utan höjer bara blodsockret och förvärrar därmed symtomen vid diabetes.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online