Personer med diabetes behöver förstå vikten av bra matval. Rätta val kan minska beroendet av insulin för personer med typ 1-diabetes och av andra läkemedel för de med typ 2-diabetes. En väl sammansatt kost kan dessutom förbättra den allmänna hälsan samt öka energi och vitalitet. Det finns recept som är framtagna speciellt för diabetikers behov, liksom många färdigpackade alternativ i livsmedelsbutiken. Utöver detta kan man hjälpa till att kontrollera sin diabetes genom att äta en välbalanserad kost rik på naturliga och råa livsmedel.
Kendra Blanchette, legitimerad dietist och diabetespedagog (RD, CDE) vid Diabetes & Hormone Center of the Pacific, menar att det "inte finns någon enskild diabetesdiet". I stället rekommenderas diabetiker att följa samma hälsosamma näringsprinciper som alla andra som vill bibehålla god hälsa. Blanchette förespråkar en kost där 50–60 procent av kalorierna kommer från kolhydrater, cirka 30 procent från fett och resten från protein. Mättat fett ska utgöra högst 10 procent av den totala fettkonsumtionen.
En naturlig kost består av livsmedel som är så nära naturen som möjligt. Naturliga livsmedel innehåller inga tillsatser som härdade oljor, konstgjorda färgämnen, raffinerat socker eller smakförstärkare. De går rakt från trädgård eller fruktodling till bord eller fryser. Andra livsmedel som ingår i en naturlig kost är rå honung, stevia, agavenektar, havssalt, nötter, groddar och fullkorn. På en naturlig kost kan livsmedlen ätas både råa och tillagade.
Råkost och naturlig kost liknar varandra mycket. Båda innehåller växtbaserade livsmedel med lågt glykemiskt index och lågt kaloriinnehåll. Skillnaden ligger i hur maten tillagas. Som namnet antyder äts maten på en råkostdiet i sin renaste form. När mat värms upp till över cirka 40 grader Celsius (105 grader Fahrenheit) går många av de nyttiga enzymerna förlorade. Kroppen behöver enzymer för att bearbeta och omsätta mat samt för att bibehålla hälsan. Utsätts kroppen för enzymbrist under längre perioder försämras den allmänna hälsan.
Att äta ren råkost sägs kunna hjälpa diabetespatienter att minska sitt beroende av insulin. Enligt Fred Bisci, nutritionist och expert på råkost, förbättras "diabetes, liksom många andra sjukdomar, på råkostdiet. Kroppen visar många läkande förmågor och kan vissa patologier vändas om dieten följs på rätt sätt och under överinseende." Bisci hävdar att dieten renar kroppen på cellulär nivå och hjälper den att fungera bättre på färre kalorier. Under sin karriär menar han att tusentals personer med typ 2-diabetes har kunnat sluta ta sina mediciner genom att äta en kost som består av 80–100 procent råa livsmedel.
Det finns visst vetenskapligt stöd för att äta råkost. Forskare vid Washington University School of Medicine i St. Louis, Missouri, jämförde hälsan hos 18 personer som hade levt på en strikt råkostdiet i genomsnitt 3,6 år med 18 andra individer som åt en vanlig kost. Forskarna fann att C-reaktivt protein var betydligt lägre hos dem som åt råkost. Detta protein kopplas till risken för diabetes, hjärtsjukdom och andra kroniska sjukdomar. Råkostätarna hade även högre nivåer av D-vitamin och ett lägre BMI. Studieresultaten publicerades i numret av "Archives of Internal Medicine" den 28 mars 2006 och citerades på webbplatsen Diabetics Health.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online