Att planera måltider för diabetiker handlar om variation, lågt kolhydratinnehåll, låg fetthalt och god portionskontroll. Det rekommenderas att diabetiker äter en blandning av stärkelsefria grönsaker, frukt och magert kött. Eftersom viktkontroll är särskilt viktigt för diabetiker – på grund av en ökad risk för hjärt- och kärlproblem – är det avgörande att hålla rätt portioner och följa en kost med låg fetthalt och lågt kolesterol.
Trots att många av oss växte upp med den traditionella matpyramiden uppmuntrar riktlinjerna för diabetiker till mer grönsaker och frukt samt mindre kolhydrater och stärkelse.
Börja med att titta på tallriken och dela upp den visuellt i tre delar – en större del och två mindre delar av ungefär lika stor storlek. Detta ger dig en tydlig fördelning: cirka 2,4 dl stärkelsefria grönsaker eller frukt, cirka 170 gram kött och cirka 1,2 dl stärkelse.
Fyll den större delen med en god blandning av stärkelsefria grönsaker och/eller frukt. Det rekommenderas att diabetiker äter frukt och grönsaker i olika färger vid varje måltid, eftersom det tillför en variation av vitaminer och mineraler till kosten. Cirka 2,4 dl frukt eller grönsaker är en idealisk mängd.
Fyll en av de mindre delarna med ett stärkelse- eller kolhydratval. Allmänna riktlinjer för diabetiker rekommenderar fullkorn, eftersom dessa bryts ner långsamt i blodet och ger färre blodsockertoppar. Fullkorn ger dessutom mer näring jämfört med raffinerade stärkelser, som bryts ner mycket snabbt och har litet näringsvärde. För potatis eller andra stärkelser bör du läsa anvisningarna om portionsstorlek. Vanligtvis motsvarar 1,2 dl potatis eller 1,2 dl fullkornsbrunt ris en portion.
Den andra mindre delen ska användas för ditt val av kött eller protein. Köttportioner bör vara cirka 170 gram magert kött eller fisk, eller en motsvarande mängd annat protein, till exempel ägg till frukosten. Har du ingen hushållsvåg finns ett enkelt knep: 170 gram kött motsvarar ungefär det som ryms i din handflata.
För att fullborda en balanserad måltid för diabetiker med rekommenderade portioner, lägg till ett glas mjölk på cirka 2,4 dl. Dricker du inte mjölk är ett annat mejerialternativ, exempelvis yoghurt med färsk frukt, ett utmärkt val.
Med tallriksmetoden blir det enkelt att styra portionsstorlekarna utan att väga varje ingrediens. Kombinationen av grönsaker, fullkorn, magert protein och mejeriprodukter hjälper dig att hålla blodsockret stabilt samtidigt som måltiden blir näringsrik och mättande.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online