För en diabetiker behöver Thanksgiving inte innebära stora uppoffringar. Kalkon är helt tillåten – det gäller bara att njuta av smakrika rätter med mindre socker. Portionskontroll är också avgörande. Med lite planering i förväg kan Thanksgiving bli ett lika trevligt som läckert tillfälle för alla vid bordet.
Använd American Diabetes Associations livsmedelspyramid som vägledning. Använd mindre fett och socker än andra ingredienser. Kött och mejeriprodukter är tillåtna, men i små mängder. Färska grönsaker, frukter och fullkorn ska utgöra huvuddelen av din diabetikerhälsosamma Thanksgiving-middag.
Tillsätt gröna grönsaker i din favoritfyllning. Istället för att steka färska grönsaker kan du ånga dem med örter för att framhäva deras naturliga smak. Servera också en frodig sallad fylld med alla säsongens färger och smaker.
Servera färre kolhydrattunga rätter. Har du fyllning på menyn? Skippa då potatismosen. Ersätt den med en gumbo fullpackad med färska skaldjur och cajunkryddor – men var sparsam med saltet. Servera gärna med ett mustigt fullkornsbröd.
Ställ fram fat med krispiga grönsaker och en fettsnål dipp kryddad med dill. Dekorera ett sidobord med färska frukter och hemgjord jordgubbssås. Håll portionsstorlekarna till cirka 1,2 dl (en halv kopp).
Servera hemgjord pumpapaj bakad på pumpapuré utan tillsatt socker – ett perfekt avslut på måltiden som alla kan unna sig.
Kontakta en diabeteskonsult eller dietist innan högtiden för råd om hur du kan lägga upp den mest hälsosamma Thanksgiving-menyn. När maten slutar kännas som ett oöverstigligt hinder kan du slå dig ner och njuta av den bästa delen av Thanksgiving – tacksamheten över nära och kära och ett hälsosamt liv.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online