Livsmedel som hjälper dig att kontrollera diabetes

Diabetes är en sjukdom där kroppen inte längre frisätter insulin korrekt från bukspottkörteln. Detta påverkar direkt blodsockernivåerna i kroppen och de livsmedel som får dem att stiga. Att äta hälsosamt är dock bara en del av ekvationen – de livsmedel du konsumerar får heller inte orsaka kraftiga toppar i blodsockret.

Betydelsen av rätt kost

Enligt American Diabetes Association lever cirka 23,6 miljoner människor i USA med diabetes. Organisationen uppskattar även att de totala kostnaderna för sjukdomen år 2007 uppgick till 174 miljarder dollar. En medveten kosthållning är därför avgörande – både för den enskilda individens hälsa och för samhället i stort.

Så fungerar blodsockervänlig mat

Nyckeln till livsmedel som kontrollerar diabetes är att skapa en balans mellan protein, kolhydrater och fett i varje måltid. Detta ger en långsammare matsmältning och hjälper till att hålla blodsockernivån jämn och stabil över tid.

Livsmedel med minimal påverkan på blodsockret

Livsmedel som påverkar diabetes minimalt är framför allt proteiner, kolhydratsnåla produkter samt livsmedel rika på essentiella fettsyror. Exempel på sådana livsmedel är kött, fisk, ost, yoghurt, mjölk, avokado, gröna bladgrönsaker, gröna bönor och sparris.

Sötningsmedel som är säkra för diabetiker

På marknaden finns många sötningsmedel som är säkra för personer med diabetes. Många använder dessa för att söta drycker, flingor, havregrynsgröt och bakverk. Vissa är artificiella medan andra är helt naturliga. Artificiella alternativ inkluderar Sweet 'N' Low, Splenda, sackarin och Equal. Naturliga alternativ är agavesirap, stevia, lo han guo (munkefrukt) och lönnsirap.

Tänk på tillagningsmetoden

När du äter för att kontrollera din diabetes är det viktigt att även ta hänsyn till hur maten tillagas. Var försiktig med rätter som är täckta eller tillagade i smör, ost och gräddiga såser. De kanske inte innehåller mycket kolhydrater, men de kan fortfarande vara höga i både fett och kalorier.

Fiberens roll för ett stabilt blodsocker

Fiberrik mat hjälper också till att stabilisera blodsockerfrisättningen. Bra alternativ är havregrynsgröt, bönor, baljväxter samt vissa grönsaker som broccoli och blomkål.

Experttips: njut av livet trots diabetes

Att ha diabetes betyder inte att du aldrig mer kan äta sötsaker eller maten du älskar. Det innebär bara att du behöver hålla ett vakande öga på ditt totala kolhydratintag. Det viktigaste steget är att tillsammans med din läkare eller dietist upprätta en måltidsplan som enkelt passar dina kalori- och kolhydratmål.