Socker är cellernas grundläggande bränsle. Det betyder dock inte att vi behöver äta sockerrik mat. Kroppen tillverkar nämligen själv det socker den behöver – glukos – av alla kolhydrater vi äter. Men när glukosen inte når fram till cellerna kan ett starkt sockersug uppstå. Orsaken till sockersug hos diabetiker är vanligtvis inte lågt blodsocker, utan att cellerna inte förmår utnyttja sockret som redan finns i blodet. Faktorer som fetma, insulinresistens och näringsbrist förstärker detta tillstånd, vilket med tiden kan leda till diabetes och skapa ett ihållande sockersug.
Sockersug är kroppens sätt att signalera att något saknas. Hos de flesta människor tyder begär efter socker och andra snabba kolhydrater på att blodsockret är för lågt och att cellerna svälter på bränsle. Hos en person med diabetes är det dock inte nödvändigtvis fallet. Diabetes är ett tillstånd där sockret i blodet inte utnyttjas effektivt, antingen på grund av otillräcklig insulinproduktion eller insulinresistens. Cellerna svälter alltså och sockersuget väcks – samtidigt som det kan finnas mer än gott om socker i blodet som helt enkelt inte används.
Personer med typ 2-diabetes är benägna att få onormalt höga blodsockervärden eftersom de har utvecklat insulinresistens. Detta tillstånd byggs ofta upp under årtionden av kost rik på processade livsmedel med hög kolhydrathalt. Kroppens celler bygger gradvis upp en tolerans mot insulin, och allt högre nivåer krävs för att effektivt omsätta det socker som frigörs från maten. Så småningom klarar inte bukspottkörteln längre av att producera insulin i den mängd som behövs. Då förblir blodsockernivåerna onormalt höga under långa perioder, medan cellerna svälter.
Efter kosten är fetma en av de största faktorerna bakom insulinresistens. Orsaken är att fetma ofta får levern att bilda överskottsglukos från lagrat fett. Den extra glukosen förs ut i blodströmmen, utöver det socker och de snabba kolhydrater som tas upp direkt från kosten. Detta glukosöverskott påskyndar processen som leder till insulinresistens, även om alla överviktiga personer inte utvecklar tillståndet. Trots det betraktas fetma allmänt som en bidragande orsak till både diabetes och det sockersug som kan följa i dess spår.
Personer med typ 2-diabetes producerar höga insulinnivåer till följd av sin insulinresistens och sina ständigt förhöjda blodsockervärden. Denna ökade insulinproduktion kan i sig leda till brist på andra viktiga näringsämnen, särskilt kalcium och magnesium, vilka är avgörande för insulinproduktionen och insulinutsöndringen. Dessa näringsbrister kan i sin tur ge upphov till matbegär, eftersom kroppen saknar de näringsämnen den behöver för att fungera optimalt.
En annan viktig koppling mellan insulin och utnyttjandet av blodsocker är ett särskilt ämne som kallas glukostoleransfaktorn, GTF, som är nödvändigt för insulinets korrekta funktion. Minst en del av insulinresistensen tillskrivs brist på just denna faktor. I sin kärna består GTF av trivalent krom. Många av de processade livsmedel som kopplas till diabetes är också fattiga på krom, vilket innebär att ökad insulinproduktion i kombination med en näringsfattig kost kan leda till krombrist – något som i sin tur förstärker både insulinresistensen och sockersuget.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online