Fett har länge haft ett dåligt rykte, men bilden håller på att mjukna upp. På 1980-talet var fett i maten folkfiende nummer ett. Framför allt pekades mättat fett ut som den stora boven bakom hjärtsjukdomar och övervikt. Följden blev att många drastiskt minskade sitt fettintag, och butikshyllorna fylldes av lättprodukter och helt fettfria alternativ.
Men den senaste forskningen tyder på att kostfett inte alls är lika skadligt som man tidigare trott. Faktum är att vissa typer av fett, som enkelomättade fetter och omega-3-fettsyror, till och med kan vara bra för hälsan.
Mättat fett betraktas fortfarande inte som nyttigt, men det är inte längre den skurk det en gång utmålats som. American Heart Association rekommenderar numera att man begränsar intaget av mättat fett till högst 10 procent av det totala kaloriintaget.
Så – gör fett en comeback? Ja och nej. Vissa fetter anses fortfarande vara mindre hälsosamma, medan andra visat sig vara hälsofrämjande. Nyckeln ligger i att välja rätt sorts fett och äta det med måtta.
Kostfett är varken gott eller ont i sig – allt handlar om vilken typ av fett du äter och i vilken mängd. Välj omättade fetter framför mättade, undvik transfett så långt det går och ät fett med måtta. Då kan fett vara en naturlig och välsmakande del av en hälsosam kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online