Aminosyror är de viktigaste byggstenarna i proteiner, inklusive antikroppar. Antikroppar är en typ av protein som produceras av immunsystemet som svar på närvaron av främmande ämnen, såsom bakterier eller virus. Antikroppar binder till specifika antigener, som är molekyler på ytan av främmande ämnen, och hjälper immunsystemet att förstöra dem. Antikroppar är uppbyggda av två tunga kedjor och två lätta kedjor, som alla är sammansatta av aminosyror. Aminosyrasekvensen för en antikropp bestämmer dess specificitet för ett visst antigen.
