Otillräcklig matsmältning ger bakterierna i nedre tarmen mer näring än de behöver, vilket leder till gasbildning. Gaserna irriterar i sin tur tarmarna, vilket ytterligare hämmar en fullständig matsmältning. Denna självförstärkande funktionsstörning i mag-tarmkanalen omfattas av samlingsbegreppet irritabel tarm (IBS), och besvären kan ofta lindras genom att anpassa kosten.
Både födoämnesintoleranser och allergier kan irritera mag-tarmkanalen och störa matsmältningen, vilket ger symtom typiska för IBS. Av den anledningen bör personer med IBS överväga att göra en allergitest. Dessutom kräver proteiner en starkt sur miljö för att smälta, medan stärkelse (kolhydrater med lågt vatteninnehåll) behöver det motsatta. Kombineras de två i samma måltid blir matsmältningen ofullständig.
Råa grönsaker och frukter är en utmärkt källa till matsmältningsenzymer som mag-tarmkanalen hos en person med IBS kan ha svårt att producera i tillräckliga mängder. Matsmältningsenzymer finns även som kosttillskott.
Stora mängder vatten under måltiderna späder ut matsmältningsenzymerna och magsyran, vilket hämmar en fullständig matsmältning.
Protein kan ätas tillsammans med fiberrika grönsaker (som broccoli, blomkål och gröna bladgrönsaker), men bör inte kombineras med stärkelserika grönsaker. Vatten och frukt bör i första hand konsumeras separat från andra livsmedel – ett litet glas vatten per måltid är optimalt för matsmältningen.
Stärkelserika grönsaker som potatis, majs, ärter och ris bör undvikas i samband med proteinrika måltider. De livsmedel som oftast ligger bakom intolerans och allergi är mejeriprodukter, soja, vete och sötningsmedel.
När mag-tarmkanalen inte längre är irriterad blir den bättre på att smälta maten fullständigt, och kostrestriktionerna kan då successivt lindras. Enzymtillskott kan dessutom hjälpa till att bryta ner svårsmälta livsmedel som identifierats vid allergitester.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online