Raw food-diet och parasiter: fördelar, risker och skydd

Vad är raw food-dieten?

Raw food-dieten, ibland kallad "levande kosten", är en livsstil som bygger på att minst 75 procent av maten är rå eller uppvärmd till högst cirka 46 grader Celsius (115 grader Fahrenheit). Maten ska vara obearbetad och helst ekologisk. Kosten består av frukt, grönsaker, fullkorn, nötter, soja, opastöriserade mejeriprodukter samt viss rått kött och fisk. Historiskt har människan levt på en rå kost i årtusenden, och anhängarna menar att tillagning sänker näringsvärdet och gör maten mindre hälsosam – till och med skadlig för kroppen.

Fördelar och risker med raw food

En raw food-diet kan ge många hälsofördelar, exempelvis ökad energi, lägre risk för hjärtinfarkt, cancer och diabetes, finare hud samt viktnedgång. Men kosten innebär också vissa hälsorisker – en av dem är matförgiftning. Matförgiftning är en allvarlig sjukdom som orsakas av bakterier i livsmedel eller av parasiter.

Vad är parasiter?

Parasiter är organismer som lever på bekostnad av andra organismer, så kallade värdar. De kan finnas i mat eller vatten och överförs från djur till människa, människa till människa eller människa till djur. Organismerna lever och förökar sig i värdens kropp och utsöndras via avföringen. De varierar i storlek från mikroskopiskt små organismer till flercelliga maskar som syns tydligt utan mikroskop.

Symptom på parasitangrepp

Inom raw food-kosten, där värmebehandling begränsas, är parasiter ett stort problem. Parasiter sprids från värd till värd, vilket innebär att en person kan smittas genom att äta livsmedel som kontaminerats av infekterad avföring. Vanliga symptom är magbesvär, diarré, förstoppning, brist på energi, frossa, feber och allmänt obehag. I värsta fall kan parasiter invadera lungorna, hjärnan, levern och huden, vilket i slutändan kan leda till döden.

Förebyggande åtgärder

Det finns flera rutiner som en raw food-utövare kan följa för att förebygga och begränsa parasitsmitta:

• Begränsa mängden råa animaliska produkter i kosten.
• Tvätta händerna noggrant med tvål och varmt vatten innan du hanterar och äter mat.
• Ställ in maten i kylskåp direkt efter inköp och efter tillagning.
• Tvätta all frukt och alla grönsaker ordentligt – vissa använder livsmedelsgodkänt väteperoxid för desinfektion.
• Överväg en ozonator för att rena dricksvattnet.
• Konsultera en läkare minst två gånger per år för en parasitkur.

Behandling vid parasitangrepp

Parasiter lever av värdens näring och lägger ägg. Målet med behandlingen är att döda både levande parasiter och ägg genom att spola ut dem ur kroppen. Kokos och kokosprodukter (olja, mjölk och kött) innehåller medelkedjiga fettsyror och fibrer, vilka båda är kraftfulla medel för att driva ut parasiter. Vitlök har också naturliga antiparasitära egenskaper och kan intas hel eller i kapselform. Andra naturliga botemedel är kryddnejlikaolja, mosade pumpafrön och grapefruktkärnextrakt.

Probiotika rekommenderas också. Även om probiotiska bakterier finns i mejeriprodukter varierar mängden kraftigt, så vid svåra fall som en parasitinfektion är det bäst att ta probiotika i form av kapslar, flytande preparat eller pulver. En parasitinfektion kan ofta leda till kraftig uttorkning, vilket gör det extra viktigt att hålla vätskebalansen under och efter behandlingen. Kontakta alltid vårdpersonal om du misstänker att du blivit smittad.