Vilka är slutprodukterna vid matsmältning av stärkelse, proteiner och fetter?

Slutprodukterna av matsmältningen

När maten passerar genom matsmältningssystemet bryts de stora näringsämnena ner till mindre molekyler som kan tas upp av tarmväggen och transporteras via blodet till kroppens celler. Varje typ av näringsämne har sina egna slutprodukter.

Stärkelse

Stärkelse, som är ett polysackarid, bryts ner av enzymet amylas (i saliv och bukspott) till glukos. Glukos är en monosackarid – en enkel sockerart – som utgör kroppens viktigaste energikälla och tas upp direkt i blodet.

Proteiner

Proteiner spjälkas av enzymer som pepsin (i magsäcken) och trypsin (i tunntarmen) till aminosyror. Aminosyrorna fungerar som byggstenar som kroppen använder för att tillverka egna proteiner, exempelvis muskler, enzymer och hormoner.

Fetter

Fetter bryts ner med hjälp av galla, som emulgerar fettet, och enzymet lipas till två slutprodukter:

• Glycerol – en trevärd alkohol
• Fettsyror

Dessa små molekyler tas upp av tarmluddets celler och förs vidare via lymfsystemet och blodet ut till kroppens vävnader, där de används som energi eller lagras som energireserv.

Sammanfattning