Pepsin är ett matsmältningsenzym som bryter ner proteiner i maten. Det produceras i magen och fungerar bäst i en sur miljö. Saltsyra produceras också i magen och skapar denna sura miljö. Så pepsin och saltsyra samverkar för att bryta ner maten i magen.
Saltsyra är dock mycket frätande och kan skada magslemhinnan om den inte är ordentligt reglerad. För att skydda sig själv producerar magen ett lager av slem som kantar magväggen. Detta slemskikt hjälper till att skydda magslemhinnan från saltsyra och pepsin.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online