Gallblåsan lagrar och koncentrerar galla, som är en vätska som produceras av levern för att hjälpa till med matsmältningen och absorptionen av dietfetter. Galla släpps ut i tunntarmen vid behov, särskilt efter en måltid som innehåller fett. Utan gallblåsa flyter den galla som produceras av levern kontinuerligt in i tunntarmen. Detta kan ibland orsaka diarré eller andra matsmältningssymtom, särskilt efter att ha ätit en fettrik måltid, eftersom det kan finnas otillräcklig galla tillgänglig för att smälta fettet ordentligt. Men frånvaron av en gallblåsa betyder inte nödvändigtvis att maten smälter snabbare totalt sett, eftersom matsmältningshastigheten påverkas av olika faktorer som typen av mat, enzymproduktion och effektiviteten i matsmältningssystemet som helhet.
