Varför kan inte kroppen ta upp maten i samma form som du får i dig den?

Kroppen kan inte ta upp mat i samma form som vi får i oss den. För att näringsämnena ska kunna passera genom tunntarmens väggar måste maten först brytas ner till enklare och mindre beståndsdelar. Denna process kallas matsmältning.

Matsmältningens olika steg

1. Munnen – första steget

Matsmältningen börjar redan i munnen. Tuggningen delar upp maten i mindre bitar samtidigt som saliven utsöndras. Saliven innehåller enzymet amylas, som börjar bryta ner kolhydrater redan innan maten sväljs.

2. Magsäcken – proteiner och fetter

När maten når magsäcken blandas den med magsyra och enzymer som bryter ner proteiner och fetter. Magsäckens muskler knådar och blander maten till en halvflytande massa, vilket hjälper till att sönderdela den ytterligare.

3. Tunntarmen – där näringsämnena tas upp

Därefter passerar maten vidare till tunntarmen, som är matsmältningens viktigaste organ. Här tillförs enzymer från bukspottkörteln samt galla från levern, vilka bryter ner maten till sina minsta byggstenar: sockerarter, aminosyror och fettsyror. Näringsämnena tas sedan upp genom tunntarmens väggar och transporteras med blodet ut till resten av kroppen.

4. Tjocktarmen – det sista steget

Den mat som inte kan tas upp i tunntarmen passerar vidare till tjocktarmen. Där dras vätska ur innehållet, som successivt omvandlas till avföring och till slut lämnar kroppen via ändtarmen.

Sammanfattning

Kort sagt: kroppen måste omvandla maten till små, lösliga molekyler för att cellerna ska kunna använda energin och näringsämnena. Utan denna noggrant samordnade process skulle vi inte kunna tillgodogöra oss något av det vi äter.