Capsaicin saktar magavtömning: Chilipeppar fördröjer matsmältning via CCK-hormon

Till skillnad från populär tro saktar capsaicin (det brännande ämnet i chilipeppar) magavtömningen snarare än att påskynda matsmältningen.

Mekanism

• Capsaicin stimulerar TRPV1-receptorer på vagala afferenter och enteroendokrina celler.
• Detta utlöser utsöndran av kolecystokinin (CCK) från I-celler i duodenum.
• CCK hämmar magmotilitet och fördröjer pylorusöppning, förlänger magpassagetid.
• Capsaicin kan också irritera magslemhinna, vilket orsakar lokal inflammation som ytterligare saktar avtömning.

Sennoreffekter

Ökad mättnad, möjlig halsbränna eller dyspepsi hos känsliga individer.

Sammanhang

Medan capsaicin har metaboliska fördelar (termogenes, lipid oxidation), "påskyndar det inte matsmältningen" i bemärkelse snabbare näringstransport. Individuell tolerans varierar stort.