Hur magen blander mat: Peristaltik, retroperistaltik och magsekretioner

Mekanismer för magblandning

Magen använder koordinerade muskelkontraktioner och kemiska sekretioner för att omvandla mat till kym.

1. Peristaltik

Ofrivilliga vågliknande kontraktioner från fundus mot antrum blandar och driver innehåll framåt.

2. Retroperistaltik

Omvända vågor flyttar material från antrum tillbaka till fundus, vilket möjliggör ytterligare blandning med magsaft.

3. Tre muskellager

Längs-, cirkulära och skräva glatta muskellager skapar krängande rörelser som mekaniskt bryter ner mat.

4. Antrumkvarnning

Tjockare antrumväggar genererar starka kontraktioner som kvarnar stora partiklar till mindre, ökar ytan för matsmältning.

5. Magsaft

• Saltsyra (HCl) – dödar mikrober, aktiverar pepsin.
• Pepsin – inleder proteinmatsmältning.
• Slem – skyddar magslemhinnan.

Den kombinerade mekaniska och kemiska processen producerar kym, som passerar till tunntarmen för vidare matsmältning och upptag.