Blodsocker avser mängden glukos som finns i blodet. När glukosnivåerna blir antingen för höga eller för låga kan allvarliga hälsoproblem uppstå. Högt blodsocker, så kallad hyperglykemi, ligger bakom både typ 1- och typ 2-diabetes. Vanliga symtom är täta urinträngningar, stark törst och utmattning. Om hyperglykemin inte behandlas kan den skada vitala organ och i förlängningen leda till hjärt-kärlsjukdom, synskador, stroke och njursjukdom.
Lågt blodsocker, hypoglykemi, beror oftast på hormonella obalanser eller en näringsfattig kost. Typiska symtom är huvudvärk, nedsatt koncentrationsförmåga och trötthet. En välbalanserad kost hjälper till att reglera både höga och låga blodsockernivåer – här är de viktigaste delarna att tänka på.
Glukos är kroppens främsta bränsle och kommer från den mat vi äter. För att hålla glukosnivåerna stabila är det viktigt att få i sig en balanserad mängd protein, fett och kolhydrater vid varje måltid.
Det är framför allt fett och kolhydrater som har störst påverkan på blodsockret. Enligt Dietary Guidelines for America 2005, ett kostråd framtaget av USA:s jordbruksdepartement (USDA), bör vuxna som äter cirka 2 000 kalorier per dag konsumera 65 gram fett dagligen. Av dessa 65 gram ska 45 gram komma från omättade fetter, som finns i fisk, avokado, olivolja och nötter. De återstående 20 grammen bör komma från mättade fetter, exempelvis kött, ägg och ost.
Transfetter rekommenderas däremot inte alls och bör undvikas så långt det är möjligt. Livsmedel som innehåller transfett är ofta rika på socker och andra tillsatser, vilket snabbt ger oregelbundna blodsockernivåer.
Även kolhydrater kan skapa obalans i blodsockret. Eftersom kroppen använder kolhydrater som energi leder strikt lågkolhydratkost ofta till sjunkande blodsockernivåer. Enligt USDA:s kostråd bör vuxna med ett dagligt intag på 2 000 kalorier äta omkring 250 gram kolhydrater per dag.
För att blodsockret ska förbli stabilt bör största delen av dessa kolhydrater komma från fullkornsprodukter. Fullkorn är nämligen rikt på fibrer, som gör att sockret tas upp långsammare i blodet. Det ger en jämnare blodsockernivå och minskar risken för plötsliga toppar och dalar.
Att tillsätta kanel i kosten är ett naturligt sätt att reglera blodsockret. Enligt en studie från 2007, ledd av dr Joanna Hlebowicz och publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, kan kanel stabilisera blodsockernivåerna efter måltider. Både personer med högt och lågt blodsocker kan ha nytta av att konsumera kanel dagligen, till exempel strödd över havregrynsgröt eller i te.
Kombineras dessa råd – bra fettkällor, fiberrika fullkorn och lite kanel – med regelbundna måltider och fysisk aktivitet skapas goda förutsättningar för ett jämnt blodsocker. Vid diabetes eller återkommande symtom bör man alltid rådfråga läkare eller dietist för individuell vägledning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online