Diet vid pankreatit – så äter du för att skydda bukspottskörteln

Vad är pankreatit?

Pankreatit är en inflammation i bukspottskörteln – den körtel som ligger bakom magsäcken och som producerar viktiga matsmältningsenzymer och hormoner. Inflammationen kan ge symtom som illamående, kräkningar, buksmärtor, feber och snabb puls. Dina kostvanor har stor betydelse för både symtomen och läkningsprocessen, vilket gör det extra viktigt att följa en anpassad kost vid pankreatit. Din läkare kan också vilja undersöka om du har någon födoämnesallergi, eftersom även allergier kan utlösa eller förvärra inflammationen.

Fettsnål kost

För att hålla pankreatiten under kontroll bör högst 30 procent av ditt dagliga energiintag komma från fett. Bearbetade och friterade livsmedel bör du undvika helt, eftersom de ofta innehåller stora mängder mättat fett och transfetter. När du lagar mat hemma är vegetabilisk olja eller olivolja ett betydligt bättre val än margarin eller smör.

Magra proteiner

Genom att få i dig tillräckligt med magra proteiner hjälper du till att hålla inflammationen i bukspottskörteln under kontroll. Kyckling, fisk, bönor och sojaprodukter som tofu är utmärkta alternativ. Rött kött samt fetare produkter som mjölk, ost, ägg och glass bör du däremot undvika, eftersom de belastar matsmältningen mer.

Kolhydrater

Mörka bladgrönsaker som spenat och grönkål är rika på järn och B-vitaminer och särskilt bra för personer med pankreatit. Andra bra val är frukter och grönsaker med hög halt av antioxidanter, exempelvis squash, paprika, blåbär, tomater och körsbär. Se till att inkludera gott om fullkorn i din kost och undvik vitt bröd, vitt socker och vit pasta – raffinerade kolhydrater kan nämligen bidra till inflammation i kroppen.

Livsmedel att undvika

Många livsmedel kan orsaka inflammation och tvinga bukspottskörteln att arbeta övertid. Har du pankreatit bör du undvika alkohol, koffein och tobak, eftersom alla tre stimulerar bukspottskörteln. Starkt kryddad mat och livsmedel som är kända för att ge gaser bör också hållas borta från tallriken.

Konsultera alltid din läkare eller en legitimerad dietist innan du gör större förändringar i din kost, så att du får ett upplägg som passar just dina behov och din hälsosituation.