Kitosan tillverkas av kitin, ett naturligt ämne som finns i det yttre skalet hos kräftdjur som räkor, hummer och krabbor. Ämnet erbjuder en rad fördelar som sträcker sig från sårläkning till förlängd hållbarhet för frukt och grönsaker. Kitosan kan dessutom bidra till viktminskning och sänkta kolesterolvärden. Även om kitosan anses vara giftfritt bör du undvika det under graviditet eller om du är allergisk mot skaldjur.
Malen kitosan, där vissa kemiska grupper avlägsnats, suger upp giftiga oljor och tungmetaller när den sprids över vattenytor. Länder världen över använder därför kitosan för att rena vatten i reningsverk.
Som en fiber tycks kitosan fungera på samma sätt i människokroppen och absorberar oljor och fetter upp till fyra till sex gånger sin egen vikt. Denna absorption kan bidra till viktminskning. Enligt en studie från 2008 vid Loyola University Medical Center i Maywood, Illinois, höjer kitosan även nivåerna av HDL-kolesterol – det så kallade "godartade" kolesterolet.
En sammanfattning publicerad i februari 2009 av forskare vid Massachusetts General Hospital i Boston visade att förband av kitosanacetat, som tidigare testats på infekterade djupa sår hos möss, snabbt dödade sjukdomsframkallande bakterier, påskyndade sårläkningen och förebyggde dödliga infektioner. Dessa upptäckter låg till grund för utvecklingen av kitosanacetatförband för människor, som hjälper till att läka sår, begränsa tillväxten av skadliga bakterier och förebygga blodförgiftning.
Förbanden fungerar genom att bli klibbiga när de kommer i kontakt med blod, vilket skapar ett limliknande ämne som stoppar blödningar och täcker såret tätt. Kitosanacetatförband kontrollerar blödningar även hos patienter som behandlas med blodförtunnande läkemedel, eftersom blodet fortfarande får koagulera naturligt.
År 2010 rapporterade forskare vid Yonsei University i Seoul, Sydkorea, att kitoslaktat som tillsätts i polyeten – en plastfilm för livsmedelsförpackning – förlänger hållbarheten för den röda färgen hos kylda, skivade köttprodukter avsevärt. Kitosan ökar absorptionen av vattenånga och minskar samtidigt filmens töjbarhet.
Kitosan förlänger hållbarheten hos behandlad frukt och grönsaker genom att bilda ett semipermeabelt skyddande lager, vilket innebär att vissa små molekyler släpps igenom medan andra blockeras. Detta gör att kitosan minskar vätskeförlusten och sänker andningshastigheten hos frukt och grönsaker. Ämnet förhindrar dessutom svamptillväxt, vilket ytterligare förlänger produktens hållbarhet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online