Kroniskt förhöjda blodsockernivåer kan leda till övervikt och diabetes. Har du fått diagnosen högt blodsocker finns det dock ingen anledning att oroa dig i onödan – det är ett tillstånd du själv har god kontroll över genom noggrann reglering av dina matvanor. Till skillnad från många andra sjukdomar som kräver medicinering kan blodsockernivåerna sänkas enbart genom hälsosamma näringsvanor.
Glukos är kroppens främsta energikälla, och kolhydrater utgör den huvudsakliga källan till glukos. När du äter kolhydrater bryter kroppen ner dem och omvandlar dem till glukos – en lättillgänglig form av energi som frigörs i blodet. Med hjälp av hormonet insulin används glukosen antingen direkt som energi eller lagras för senare bruk.
Insulin produceras i bukspottkörteln och utsöndras proportionellt i blodet som svar på förhöjda glukosnivåer. Insulinet binder till glukosen och transporterar den till fett- eller muskelceller, där den används som energi eller lagras som kroppsfett för framtida behov. När blodsockernivåerna är kroniskt förhöjda tvingas kroppen ständigt producera stora mängder insulin, vilket gör att överskottsglukosen fortsätter lagras som fett – med övervikt som följd.
Med tiden blir cellerna dessutom resistenta mot insulinet, vilket kräver en allt högre produktion för att uppnå samma effekt. Detta kan i sin tur leda till diabetes. Genom att hålla blodsockernivåerna under kontroll kan du alltså både bibehålla en hälsosam vikt och förebygga sjukdom.
Blodsockernivåerna ligger till stor del i din egen hand. För att hålla blodsockret lågt bör du undvika livsmedel med högt glykemiskt index. Det glykemiska indexet mäter hur insulinet reagerar på olika typer av kolhydrater – snabbt smältbara kolhydrater ger en kraftigare topp i både blodsocker och insulinnivåer.
Generellt sett är frukt och grönsaker de livsmedel som påverkar blodsockernivåerna minst. Äpplen, apelsiner, spenat, broccoli, sallad, päron och bär har alla en relativt liten effekt på blodsockret och bör därför utgöra huvuddelen av ditt kolhydratintag.
Om du ändå vill äta andra kolhydratkällor är fullkorn det säkraste valet – brunt ris, fullkornspasta och fullkornsbröd kan fortfarande hålla blodsockret på en låg nivå, om än inte lika lågt som motsvarande frukt och grönsaker.
För att reglera blodsockret ytterligare bör du aldrig äta kolhydrater ensamma. Kombinera alltid måltiden med protein och lite extra fett, eftersom dessa näringsämnen bromsar absorptionen och därmed ytterligare minskar kolhydraternas effekt på blodsockret. Bra proteinkällor inkluderar magert kött, kyckling, kalkon och fisk, medan kvalitetsfetter finns i olivolja, fiskolja och kokosolja.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online