Höga kolesterolvärden i blodet bidrar till plackbildning i artärerna, vilket försämrar blodflödet till hjärnan, hjärtat, njurarna och könsorganen. Personer med högt blodkolesterol riskerar bland annat nedsatt kognitiv förmåga, gallsten och impotens. Att dessutom äta mat rik på kolesterol och mättat fett främjar plackbildningen ytterligare. Därför är det oerhört viktigt att välja en kost som sänker kolesterolet och minskar risken för hjärtinfarkt.
Funktionella livsmedel är en benämning på livsmedel som utöver sitt näringsinnehåll även har dokumenterade hälsofördelar. Kolesterolsänkande livsmedel ingår i denna grupp och omfattar exempelvis torkade bönor, jordgubbar, valnötter, olivolja, mandlar, äpplen, fisk från kalla vatten, vitlök, bananer och morötter.
Växtsteroler har också visats kunna sänka kolesterolvärdet genom att blockera absorptionen av det skadliga LDL-kolesterolet. Många livsmedel är berikade med växtsteroler – vanligtvis märks yoghurt, bröd, apelsinjuice och vissa flingor med en etikett som anger att produkten är berikad.
Välj vattenlösliga fibrer för att sänka kolesterolvärdet i blodet. Dessa finns bland annat i korn, brunt ris, frukt, havrekli och guarkaramell. Även fullkornsflingor har visats kunna bidra till lägre kolesterolnivåer.
För att få ner ett högt kolesterol behöver du begränsa mängden mättat fett i din kost. Det gäller alla animaliska fetter samt palmkärnolja och kokosolja. Även hydrogenerade fetter, som smör, margarin och ister, bör minskas. Undvik icke-mejeriprodukter som kaffekräm, eftersom många av dem innehåller kokosolja – ett bättre alternativ är soja- eller mandeldryck.
Laga hellre maten med oljespray eller extra jungfruolivolja, och använd tillagningsmetoder som inte kräver extra fett, exempelvis grillning, pochering, ångkokning och ugnsbakning.
Den bästa grundpelaren i kosten är en stor variation av frukt och grönsaker. Välj magert kött, fisk och sojaprodukter som proteinkällor. Undvik fettrika mejeriprodukter och håll dig hellre till fetaost och getost. Fyll kosten med rikligt med fibrer tillsammans med funktionella livsmedel.
För att hålla blodsockret jämnt kan du äta fem mindre måltider per dag istället för tre stora. Rådfråga din läkare om vilken vikt och vilket dagligt kaloriintag som passar dig bäst. Tar du kontroll över din kost ger du själv gåvan av hälsosamma kolesterolvärden – och minskar risken för hälsoproblem i framtiden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online