Både för mycket och för lite jod kan skada din hälsa. Forskning visar att både jodbrist och jodöverskott kan påverka sköldkörteln negativt. Om du behandlas för sköldkörtelsjukdom är det därför viktigt att vara försiktig med ditt jodintag – för mycket jod kan nämligen stimulera sköldkörteln mer än vad som är önskvärt. Genom att känna till vilka livsmedel som innehåller mycket jod kan du lättare hålla intaget på en säker nivå.
Joderat salt är den vanligaste källan till jod i kosten. Byt ut det mot salt utan tillsatt jod och var uppmärksam på att många färdigprodukter innehåller just joderat salt.
Tång och kelp är särskilt vanligt i asiatisk matlagning, där det används i sallader, sushi och rissnacks. Älskar du sushi? Välj då sorter som inte är insvepta i tång, eller fråga efter alternativ utan nori.
Skaldjur – särskilt musslor, blåmusslor och ostron – innehåller naturligt höga halter jod. Även torsk, kolja och flera andra fiskslag är rika på jod. Minska portionsstorlekarna eller ät dessa livsmedel mer sällan.
Mjölk, ägg och ost kan bidra med en del jod, särskilt om produkterna kommer från regioner nära hav och större vattendrag där jodhalterna i miljön är högre. Välj gärna växtbaserade alternativ ibland för att sänka intaget.
Många processade livsmedel innehåller joderat salt, även i relativt måttliga mängder. Läs innehållsförteckningen noggrant och laga hellre mat från grunden än att äta frysta färdigrätter. Hemgjort bröd och småskaligt hantverksmässigt tillverkade produkter innehåller oftast lägre halter jod.
Kom ihåg att du inte ska eliminera all jod helt – kroppen behöver en viss mängd för att fungera optimalt. Rådfråga alltid din läkare eller dietist innan du gör större kostförändringar vid sköldkörtelsjukdom.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online