Ren choklad (kakao, kakaosmör, socker) är naturligt glutenfri. Men korskontaminering och tillsatser kan introducera gluten:
- Fyllnadsämnen/smacksättare: Keksbitar, malt, byggmalt, vetestärkelse.
- Delade anläggningar: Risk för korskontakt med gluteninnehållande produkter.
- Mörk choklad: Ofta säkrare; färre tillsatser.
- Mjölk/vit choklad: Mer benägna att innehålla glutenbaserade ingredienser.
Verifiering
- Sök efter certifierade glutenfria etiketter (<20 ppm gluten).
- Läs ingredienslistor noggrant.
- Kontakta tillverkare om osäker.
- Många stora varumärken (Enjoy Life, Hu, Lindt Excellence 70%+) erbjuder certifierade alternativ.
Med noggrannhet kan choklad förbli en säker njutning för de med celiaki.
