Att upprätthålla en neutral mun-pH (ungefär 6,7–7,4) skyddar tandemalj från demineralisering och hämmar tillväxt av kariesbakterier. Vissa matvanor sänker konsekvent mun-pH, skapar en syrlig miljö som gynnar karies.
Syrliga livsmedel och drycker (Direkt syrautmaning)
- Citrusfrukter och juicer (citron, lime, apelsin, grapefrukt)
- Bär, ananas, druvor, äpplen
- Tomater och tomatbaserade produkter
- Inlagd, ättika, fermenterade livsmedel
- Kolsyrade drycker (kolsyra), spordrickor, energidrycker
- Vin, cider, öl
Sockriga och stärkelseinnehållande livsmedel (Bakteriell syraproduktion)
- Godis (särskilt klistriga eller sura sorter), choklad
- Läsk, sötade teer, fruktjuicer, smakade mjölkprodukter
- Bakverk, cerealer, knäckebröd, chips
- Torkade frukter (koncentrerat socker plus klistrighet)
- Honung, sirapper, sylt
Munbakterier, särskilt Streptococcus mutans, fermenterar dessa socker till mjölksyra, sänker pH under 5,5 – den kritiska tröskeln för emaljupplösning.
Andra pH-påverkande vanor
- Kaffe och te: Måttligt syrliga; tanniner bidrar till färgförändringar.
- Alkohol: Syrlig och avdrygande, minskar salivals puffereffekt.
- Tobak: Minskar salivflöde och förändrar munmikrobiom.
- Frekvent snackning eller supande: Förlänger syrautmaningar; saliv behöver 30–60 minuter för att neutralisera syror efter varje exponering.
Skyddande strategier
- Begränsa frekvensen av syrliga och sockriga exponeringar.
- Använd sugör för syrliga drycker för att gå runt tänderna.
- Skölj med vatten efter konsumtion.
- Vänta 30 minuter före borstning (emalj är mjukgjord av syra).
- Tugg sugarfri xylitol-tuggummi (stimulerar saliv, hämmar S. mutans).
- Använd fluoridtandkräm och upprätthåll regelbundna tandläkarbesök.
Balans, inte eliminering, är nyckeln. En varierad kost kombinerad med god munhygien upprätthåller långsiktig munhälsa.
