Oxalater är naturligt förekommande ämnen som framför allt finns i växtbaserade livsmedel som frukt och grönsaker. De förekommer även i mindre mängder i kroppen och i animaliska produkter. Höga koncentrationer av oxalat i kroppen kan leda till njursten, särskilt hos personer med njursjukdomar, sjukdomar i tunntarmen, malabsorptionsproblem eller hyperoxaluri. Nyckeln till att ta reda på oxalatinnehållet i mat är att utbilda dig själv genom att läsa på och vända dig till pålitliga källor, exempelvis vårdpersonal.
Beskriv dina medicinska tillstånd för din läkare och diskutera varför du behöver begränsa oxalaterna. Be om specifik information om hur mycket oxalat din kost får innehålla utifrån just ditt tillstånd. Be även om en lista över livsmedel som bör undvikas samt de som rekommenderas.
Leta upp en lista online över livsmedel med högt respektive lågt oxalatinnehåll från en ansedd källa, till exempel njurmedicinska eller urologiska organisationer. En sådan lista sorterar livsmedelen från högst till lägst oxalathalt och anger ofta exakt antal milligram per portion. Som tumregel bör oxalatintaget hållas under cirka 50 mg per dag vid stenbildning.
Kontakta en nutritionist på en lokal hälsokostbutik, en legitimerad dietist eller en nationell dietistförening för råd om oxalathaltiga livsmedel. Dessa experter kan tillhandahålla listor, broschyrer, artiklar, forskningsresultat och böcker om olika tillstånd och dieter. Genom att diskutera ditt specifika tillstånd får du den mest tillförlitliga och användbara informationen.
Läs etiketterna noggrant för att begränsa ämnen som ökar riskerna för stenbildning, exempelvis C-vitamin, salt och protein. Håll C-vitaminintaget under 2 000 mg per dag – för stora mängder kan nämligen omvandlas till oxalat i kroppen och bilda stenar. Ät inte heller för mycket protein, eftersom det gör urinen surare och därmed ökar oxalatbildningen. Begränsa dessutom saltet, som huvudsakligen utsöndras via urinen och kan bidra till överskott av kalcium samt stenbildning.
Be gärna avdelningsansvarig för frukt och grönt om hjälp med att identifiera oxalathaltiga livsmedel. Välj livsmedel med lågt oxalatinnehåll, som vitt bröd, persikor, torkade plommon, tomater, avokado och havregrynsgröt. Undvik livsmedel med högt oxalatinnehåll, exempelvis spenat, rabarber, vetegroddar, rödbetor, kakaopulver och jordnötter.
Sikta på ett kalciumintag mellan 800 och 1 200 mg per dag, till exempel genom yoghurt och andra mejeriprodukter. Oxalat och kalcium binder till varandra i tarmen och lämnar sedan kroppen tillsammans. Utan kalcium i kosten återabsorberas oxalatet i stället för att lämna kroppen, vilket ökar risken för stenbildning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online