Det är i allmänhet helt säkert att äta kokta räkor under graviditeten, förutsatt att de är ordentligt tillagade och konsumeras med måtta. Det finns dock några viktiga saker att tänka på innan du lägger räkor på tallriken.
Räkor kan innehålla spår av kvicksilver, ett ämne som i stora mängder kan vara skadligt för fostrets utveckling. Halterna i räkor är dock mycket låga jämfört med rovfisk som gädda och svärdfisk, och vid måttlig konsumtion betraktas de som trygga för gravida kvinnor.
Som med alla skaldjur är det avgörande att räkorna är genomkokta för att minska risken för matförgiftning från bakterier som listeria och salmonella. Räkor bör tillagas till en innertemperatur på minst 63 °C, vilket enkelt kontrolleras med en kötttermometer. Undvik därför råa eller bara lättuppvärmda räkor under graviditeten – även sushi med räkor och kalla räksallader bör passera, om inte räkorna är värmebehandlade eller djupfrysta.
Vissa personer är allergiska mot räkor eller andra typer av skaldjur. Har du en känd skaldjursallergi bör du självklart fortsätta att undvika räkor, oavsett om du är gravid eller inte. Symtom som nässelutslag, svullnad eller andningssvårigheter kräver alltid medicinsk vård.
Generellt rekommenderas gravida kvinnor att äta fisk och skaldjur två till tre gånger per vecka. En portion motsvarar cirka 113 gram tillagad fisk eller skaldjur. Denna mängd kan med fördel fördelas på flera mindre måltider eller mellanmål under veckans gång.
Räkor är dessutom en näringsrik del av kosten – de innehåller protein, jod, selen och omega-3-fettsyror, vilka alla bidrar till både din hälsa och fostrets utveckling. Njut alltså av dina kokta räkor, men se till att de är färskvaror av god kvalitet och ordentligt tillagade.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online