EDTA, eller etylendiamintetraättiksyra, är ett färglöst och vattenlösligt kemiskt ämne som används på många olika sätt inom både industri och medicin. Ämnet är giftigt i mycket stora mängder, men de halter som de flesta människor kommer i kontakt med i vardagen bedöms vara helt ofarliga.
EDTA har en unik förmåga att binda till metalljoner, vilket gör att ämnena inte kan reagera med sin omgivning. Därför tillsätts EDTA i en rad olika produkter för att förhindra oxidation och förlänga hållbarheten.
Ämnet finns i små mängder i vissa livsmedel och kosmetiska produkter. Det tillsätts även i vissa läskedrycker, där det hindrar bildningen av cancerframkallande ämnen. Utöver detta används EDTA i vissa pappersprodukter samt i färgade textilier. Inom sjukvården spelar ämnet dessutom en viktig roll vid kelateringsterapi, där det används för att avlägsna tungmetaller ur kroppen vid förgiftning.
Studier på råttor har visat att EDTA i betydande mängder kan ge upphov till toxiska effekter. Ämnet klassificeras som ett cytotoxin, vilket innebär att tillräckligt höga doser kan skada kroppens celler och störa deras normala funktion.
EDTA betraktas även som ett genotoxin. Det betyder att mycket stora mängder av ämnet kan skada en organisms genetiska material, vilket i sin tur möjligen kan leda till utvecklings- eller reproduktionsproblem.
Även om dessa risker kan låta oroande är det viktigt att sätta dem i perspektiv. De mängder som orsakade skador hos försöksdjuren var enormt mycket större än den mängd EDTA som finns i de produkter som människor normalt konsumerar eller använder.
Även om EDTA inte kan betraktas som helt riskfritt är den exponering du sannolikt får i vardagen alldeles för liten för att orsaka någon skada alls. Kort sagt: du behöver inte oroa dig för att konsumera produkter som innehåller detta ämne.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online