Den centrala fördelen med etylendiamintetraättiksyra (EDTA) är dess förmåga att starkt binda till metaller och därigenom sekvestrera dem. Bindningen består av sex samtidiga koordinationsbindningar per metalljon, vilket ger en mycket stabil komplex.
Livsmedelsindustrin använder EDTA för att binda spårmetaller som järn, koppar och nickel som kan komma in i maten under skörd och bearbetning. Dessa metaller påskyndar oxidation av fetter och förkortar hållbarheten. EDTA binder metallerna så att de inte längre katalyserar oxidation, vilket förlänger hållbarheten utan att metallerna avlägsnas.
Höga halter av tungmetaller i jord på grund av förorenande industrier kan leda till mark- och grundvattenskontamination. EDTA har använts för att sekvestrera sådana metaller och underlätta deras avlägsnande. Forskning pågår för att bedöma effektiviteten och miljöpåverkan, bland annat huruvida EDTA i vatten är fördelaktigt och hur snabbt EDTA‑metallkomplex bryts ner i jord.
Vissa spårmetaller utsöndras endast långsamt från kroppen. EDTA och liknande sekvestranter påskyndar utsöndringen, särskilt hos patienter med nedsatt eliminationsförmåga. Detta kallas chelation. EDTA är särskilt effektivt vid blyförgiftning men kan också användas för järn, arsenik och kvicksilver.
EDTA används för att sänka farligt höga kalciumnivåer i blodet samt vid akuta förgiftningar med digitalis. Digitalis, som används för att bromsa hjärtfrekvensen och stärka hjärtkontraktioner, kan i överdos leda till arytmier.
Vid komplexometrisk titrering av metalljoner används EDTA som titrant. Genom att tillsätta en lösning med känd koncentration tills den okända metallen är fullständigt bunden kan koncentrationen i provet beräknas.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online