Natriumbikarbonat är ett vitt, kristallint fast ämne med en mild och behaglig smak. I vardagen är det mest känt som bikarbonat, medan kemister ofta benämner det som natriumvätekarbonat eller surt natriumkarbonat. Ämnet har en mängd olika användningsområden och räknas som en av de billigaste och mest mångsidiga kemikalierna för hushållsbruk.
Natriumbikarbonat används framför allt som livsmedelstillsats i bakverk, där det får degar att jäsa och bli luftiga. Det ingår också som en viktig ingrediens i brustabletter och effervescerande salter. Inom medicinen används det för att behandla överskott av magsyra, till exempel vid halsbränna. Dessutom fungerar natriumbikarbonat som ett effektivt släckmedel vid mindre bränder.
Natriumbikarbonat bildas som en mellanprodukt vid tillverkning av natriumkarbonat enligt Solvayprocessen. Ekonomiskt sett produceras det dock oftast från renat natriumkarbonat snarare än genom att renframställa mellanprodukten. Eftersom natriumbikarbonat är mindre lösligt i vatten än natriumkarbonat bildas koldioxidbubblor när natriumkarbonat blandas med vatten, medan natriumbikarbonatet fälls ut på lösningens botten. Utfällningen kan samlas upp genom filtrering och därefter torkas.
Natriumbikarbonat är ett luktfritt, vitt kristallint pulver. Det är svårlösligt i både vatten och alkohol, och en vattenlösning av ämnet uppvisar en svag basisk reaktion. Vid upphettning över 50 grader Celsius sönderdelas natriumbikarbonatet till natriumkarbonat och koldioxid – en egenskap som utnyttjas i bakpulver. Ämnet utvecklar även koldioxid när det reagerar med syror. Natriumbikarbonat är dessutom varken brandfarligt eller explosivt, vilket gör det säkert att hantera i hemmet.
En av de största kommersiella användningarna av natriumbikarbonat är tillverkning av bakpulver, i kombination med majsstärkelse och antingen alun eller kaliumvägtartrat (vinsten). Vid bakning av bröd och kakor frigörs koldioxid, vilket ger de färdiga produkterna en porös och luftig konsistens.
Natriumbikarbonat har ett brett spektrum av användningsområdes i hemmet. Det används som rengöringsmedel för sopkärl, kylskåp och avlopp, och fungerar som ett välkänt vattenavhärdande medel vid tvätt av kläder och disk. Bikarbonat avluktar dessutom skor och skoskåp. Blandat med socker kan det även användas som ett effektivt bekämpningsmedel mot insekter i hemmet.
Natriumbikarbonat kan minska eller neutralisera syraeffekten i både blod och urin. Därför används det vid akuta medicinska tillstånd som hjärtinfarkt samt allvarliga lung- eller njurproblem, eftersom det återställer balansen mellan syra och bas i blodet. Bikarbonat har även medicinsk nytta vid behandling av överdosering av vissa typer av läkemedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online