Bly är ett giftigt tungmetall som kan orsaka allvarliga hälsoproblem vid intag, särskilt hos barn och gravida. Food and Drug Administration (FDA) är en av flera amerikanska myndigheter som reglerar hur mycket bly som får ingå i livsmedelskedjan – oavsett om det handlar om bly som finns i själva livsmedlet eller bly som överförs från porslin och köksredskap till maten som serveras i dem.
FDA övervakar blyhalterna i en rad olika livsmedel, med särskilt fokus på produkter som används av spädbarn och små barn. Livsmedel avsedda för barn får exempelvis endast innehålla 0,05 mikrogram bly per milliliter. När det gäller godis ligger gränsvärdet på 0,02 ppm (miljondelar); flera importerade godissorter med högre halter har genom åren lett till officiella folkhälsovarningar. Sedan 1995 är det dessutom förbjudet att tillverka konservburkar som är lödda med blyhaltigt lod.
FDA klassificerar flaskvatten som ett livsmedel och reglerar därför även detta område. Kravet är att flaskvatten inte får innehålla mer än 5 ppb (miljarddelar) bly. Detta är en strängare gräns än den som gäller för offentligt dricksvatten, som i stället regleras av Environmental Protection Agency (EPA).
Vissa keramiska föremål kan avge bly till den mat som serveras på dem, särskilt om glasyren innehåller bly eller är skadad. Därför har FDA fastställt gränsvärden för bly i keramik. Standarderna sträcker sig från 0,5 mikrogram bly per milliliter för koppar, muggar och kannor upp till 3,0 mikrogram per milliliter för tallrikar och andra platta delar av servisen. Importerad keramik kan hållas kvar i tullen tills det bevisats att blyinnehållet uppfyller FDA:s krav.
För att minska risken för blyexponering bör du undvika att förvara eller servera sura livsmedel, som tomatsås och citrusfrukter, i gammalt eller antikt porslin med okänd glasyr. Kontrollera också att importerade keramikvaror är märkta som livsmedelsgodkända innan du använder dem i köket.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online