Enligt FDA (den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten) har cirka 5 procent av spädbarn och barn samt 2 procent av vuxna livsmedelsallergier. Många av dessa allergier är allvarliga, och för en del personer kan kontakt med ett allergen utlösa anafylaktisk chock – en potentiellt livshotande reaktion. För att skydda konsumenterna kräver FDA att livsmedelstillverkare tydligt anger ingredienser och allergener i sina produkter, så att konsumenter lätt kan undvika livsmedel som kan orsaka problem.
Enligt FDA står åtta stora livsmedel för över 90 procent av alla livsmedelsallergier:
Sedan 2023 räknas även sesam som det nionde huvudallergenet i USA, efter att det lagts till genom den uppdaterade amerikanska allergenlagstiftningen.
FDA kräver att livsmedelstillverkare skriver ut allergiinformation på sina produktetiketter. Etiketten måste tydligt ange vilken typ av allergen som livsmedlet innehåller, samt eventuella allergener som finns i tillsatser, färgämnen eller aromer. Detta gör det möjligt för konsumenter med allergi att snabbt identifiera farliga produkter.
Tillverkare är däremot inte skyldiga att ange om ett livsmedel kan ha kommit i kontakt med allergener under odling, transport eller produktion. Vissa tillverkare väljer ändå att frivilligt ange möjliga källor till korskontaminering, ofta med formuleringar som "kan innehålla spår av ...". Denna information bör tas på allvar av personer med svår allergi.
Om du handlar mat åt en person med allergi behöver du läsa livsmedelsetiketter mycket noggrant. Kom ihåg följande:
Genom att vara uppmärksam och noggrann kan du minska risken för oavsiktlig exponering och hjälpa personer med allergi att äta tryggare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online