Att laga mat i plastfolie – vilka effekter har det på hälsan?

Är det farligt att laga mat i plastfolie?

Frågan om det är skadligt att tillaga mat i plastfolie har diskuterats i många år, och debatten pågår fortfarande. Enligt USDA (USA:s jordbruksdepartement) är plastfolie som är märkt för mikrovågsugn fortfarande säkert att använda. Trots detta oroar sig vissa för att kemikalier från folien kan läcka ut och övergå i maten när den hettas upp.

Möjliga effekter som har kopplats till dessa kemikalier inkluderar sänkt spermiekvalitet hos män, bröstcancer hos kvinnor, fostermissbildningar, hormonella förändringar och störningar i immunförsvaret.

Sänkt spermiekvalitet och bröstcancer

Bröstcancer och sänkt spermiekvalitet är de vanligaste effekterna av xenoöstrogener – ämnen som har påvisats kunna läcka ut från plastfolie. Även om mängderna är mycket små finns det inga riktlinjer från FDA för säkra nivåer av dessa ämnen i livsmedel.

Cancer, hormonrubbningar och påverkan på immunförsvaret

Ftalater, bland annat DEHA, DEHP och DINP, har misstänkts kunna bidra till cancer samt hormonella och immunologiska störningar. Studierna har dock endast genomförts på djur, inte på människor. Dessutom har DEHA – som särskilt läcker ut från plastfolie – inte visats orsaka cancer hos försöksmöss.

Så använder du plastfolie säkert

FDA och USDA rekommenderar konsumenter att alltid hålla plastfolien minst en tum (cirka 2,5 cm) ovanför maten. Tillverkarna av plastfolie rekommenderar dessutom att folien aldrig kommer i direkt kontakt med maten under tillagningen.

Praktiska tips

• Kontrollera alltid att folien är märkt som mikrovågssäker innan användning.
• Överväg att använda en mikrovågssäker behållare med lock istället för plastfolie.
• Låt aldrig folien ligga direkt mot maten, särskilt fet mat som lättare kan dra till sig kemikalier.