FDA Food Mikrobiologi testmetoder

livsmedelsburna patogener står för nästan 76 miljoner sjukdomar varje år i USA , rapporterar vetenskap författaren Lori Valigra på FoodQuality.com . Den amerikanska Food and Drug Administration testar mat för patogener - sjukdomsalstrande ämnen - innan den kan träda butiker . Huvud matkategorier testats av FDA inkluderar färdiga att äta mat , fermenterade livsmedel , rått kött , fågel , skaldjur och ägg . Enligt USDA Food Safety and Inspection Service ( FSIS ) , Listeria monocytogenes , Escherichia coli och Salmonella finns tre stora problem vid prövning av livsmedel patogener . PCR
DNA-sekvensering för att observera mikrob räknas

polymerase chain reaction är en metod för genetisk manipulation , där mikroben som ska testas har sitt DNA multipliceras och räknades . Från ett urval av livsmedel , är de mikrober som finns isolerade och DNA tas ur . DNA av den farliga bakterien eller mikroorganism sedan replikeras tills det finns tillräckligt av det som ska studeras . DNA - baserad identifiering ger en korrekt och specifik räkning av mikrober inom livsmedelsprover . FDA har definierat tillåtna resultat för att avgöra om en testad produkt är säker för allmänheten .
BAX

DuPont har utvecklat en nyare utveckling inom livsmedels mikrob tester , baserade på 13 PCR utvärderingar som kan rikta upp till nio mikrober . Den BAX -systemet kan kontrollera för specifika patogener efter varje cykel , vilket gör det mycket grundligare och effektivare än traditionell PCR-testning , hävdar DuPont . Valigra ger ett exempel för BAX tester med E. coli , en indikatororganismsom FSIS säger kan hjälpa till att identifiera de sanitära förhållandena i ett livsmedelsproducerandeanläggning . Resultat " finns i cirka 55 minuter , jämfört med 3,5 timmar " för den traditionella PCR -metoden , skriver Valigra . Addera Hepatit A Testing

Hepatit A är en sjukdom som sprids genom hantering eller förtäring av mat som har varit i kontakt med fekalt material . En specifik version av PCR-testet utvärderar nivåerna av hepatitis A virus i ett prov , vilket möjliggör snabb och up-to -date resultat. Enligt Microbac.com , såsom hepatit A är ett RNA ( ribonukleinsyra )-virus , i stället ett DNA-virus , använder PCR-testet totalt RNA som tas från det ursprungliga provet , för att göra DNA för identifiering.
Addera