Varför skiljer sig livsmedelsburna mikroorganismer från matförgiftande mikroorganismer?

Livsmedelsburna mikroorganismer är mikroorganismer som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar när de konsumeras. De kan finnas i rå eller dåligt tillagad mat, såväl som i bearbetade livsmedel som har blivit förorenade. Några vanliga livsmedelsburna mikroorganismer inkluderar:

* Bakterier , såsom Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Listeria monocytogenes och Campylobacter

* Virus såsom norovirus, hepatit A-virus och rotavirus

* Parasiter såsom Giardia, Cryptosporidium och Trichinella spiralis

Matförgiftande mikroorganismer är mikroorganismer som producerar gifter som kan orsaka matförgiftning. Dessa toxiner kan finnas i maten även om maten inte verkar vara bortskämd. Några vanliga matförgiftningsmikroorganismer inkluderar:

* Staphylococcus aureus

* Clostridium botulinum

* Clostridium perfringens

* Bacillus cereus

Den största skillnaden mellan matburna mikroorganismer och matförgiftande mikroorganismer är att livsmedelsburna mikroorganismer kan orsaka sjukdom genom att helt enkelt finnas i maten, medan matförgiftande mikroorganismer måste producera gifter för att orsaka sjukdom.

Det är viktigt att notera att inte alla livsmedelsburna mikroorganismer är skadliga. Vissa, som bakterierna som producerar yoghurt och ost, är faktiskt fördelaktiga för människors hälsa. Det är dock viktigt att vara medveten om de potentiella riskerna med livsmedelsburna sjukdomar och att vidta åtgärder för att förhindra det.