Livsmedelssäkerhet berör oss alla. För att uppfylla myndigheternas krav måste företag inom livsmedelsbranschen leva upp till gällande standarder för livsmedelssäkerhet och klara regelbundna inspektioner. Alla som arbetar med hantering och servering av livsmedel behöver därför lära sig och följa dessa regler. Idag finns ett stort utbud av onlinekurser som ger både medarbetare och chefer den utbildning och certifiering de behöver.
National Restaurant Association erbjuder utbildning och certifieringskurser inom livsmedelssäkerhet genom sitt välkända program ServSafe. Programmet är ackrediterat av American National Standards Institute–Conference for Food Protection (ANSI-CFP).
Kursen täcker fem centrala områden: grundläggande livsmedelssäkerhet, personlig hygien, korskontaminering och allergener, tid och temperatur samt rengöring och sanering.
Deltagarna har 60 dagar på sig att genomföra kursen, som tar mellan 60 och 90 minuter. Det avslutande provet består av 40 frågor och har ingen tidsgräns. För att klara kursen krävs minst 75 procent rätt svar, och provet får göras om så många gånger som behövs.
Efter godkänt resultat erhåller deltagaren ServSafe Starters Certificate of Completion. Priset för kursen och studiematerialet varierar beroende på delstat.
Professional Server Certification Corporation (PSCC) erbjuder en onlinekurs i livsmedelssäkerhet till 24 dollar per enskild certifiering. Restauranger kan även teckna kursen för hela personalen mot en engångsavgift på 95 dollar plus 9,95 dollar per person.
Kursen riktar sig främst till livsmedelshanterare och serveringspersonal och täcker ett brett spektrum av ämnen kopplade till säker hantering av livsmedel. Koncepten förmedlas med hjälp av interaktiva flashkort, och den självstudiebaserade kursen tar ungefär fyra till sex timmar att genomföra.
Varje lektion avslutas med ett interaktivt quiz som måste klaras innan deltagaren går vidare till nästa moment.
PSCC erbjuder även en specialanpassad utbildning i livsmedelssäkerhet för restaurangchefer. Kursen är utformad för att hjälpa chefer att klara ANSI/CFP-examen och innehåller text, video, ljud, diagram och quiz. Priset ligger på 49,99 dollar.
Utbildningen tar cirka 20 timmar. Chefer som inte klarar examen på första försöket får göra om den. Efter godkänt resultat kan certifikatet skrivas ut direkt online eller beställas per post.
AIB International ger restauranger och andra företag inom livsmedelsbranschen tillgång till ett brett utbud av utbildningar i livsmedelssäkerhet. Företag kan ge alla sina anställda tillgång till kurserna till ett samlat pris, och allt material finns på både engelska och spanska.
Det finns 16 olika utbildningskurser, vilka samtliga ingår i prenumerationspriset. Kostnaden beror på antalet anställda och börjar på 250 dollar. När prenumerationen är köpt har medarbetarna 12 månader på sig att genomföra kurserna.
Bland kurstitlarna märks bland annat Food Defense on the Front Line, Food Security – Defending Home Plate, Cleaning Practices and Schedules, Foreign Material Control, Allergen Control, Storage Practices and Temperature Control, Pest Control samt What You Need to Know About Bacteria. Varje program innehåller tydliga lärandemål och en FAQ-sektion.
Berger Food Safety Consulting erbjuder chefskurser i livsmedelssäkerhet baserade på ServSafe-programmet. ServSafe Online Managers Food Protection Course kostar 125 dollar, medan företagets Training Achievement Program Online Managers Food Protection Course erbjuds för 85 dollar.
Kurserna genomförs online, men själva examinationen måste avläggas inför en registrerad examinator. De två tillgängliga proven är ServSafe-examen och National Registry of Food Safety Professionals (NRFSP)-examen, båda godkända av ANSI. Intresserade kan testa demoversioner av kursmaterialet innan köp, och företaget erbjuder dessutom klassrumsundervisning för den som föredrar traditionell undervisning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online