Nackdelar med sukralos – vad du bör veta innan du använder sötningsmedlet

Sukralos är ett kalorisnålt, konstgjort sötningsmedel som framställs från socker. Produkten innehåller inga kalorier och är en stabil kemisk förening som tål både matlagning och bakning. Sukralos är cirka 600 gånger sötare än vanligt socker och används ofta i läskedrycker, fruktdrycker med låg kalorihalt, äppelmos och andra livsmedelsprodukter. Innan du använder sukralos eller något annat artificiellt sötningsmedel bör du rådfråga en läkare.

Sockerbegär och viktuppgång

Kalorisnåla sötningsmedel som sukralos har i ett fåtal studier kopplats samman med sötsug och viktuppgång. Forskarna misstänker att konstgjorda sötningsmedel kan påverka kroppens naturliga hunger- och mättnadssignaler. Det finns dock ännu inte tillräckligt med storskaliga studier som bekräftar detta samband, vilket innebär att underlaget för påståendet fortfarande är bristfälligt.

Migrän

Sukralos kan enligt vissa källor fungera som en utlösande faktor vid migrän. Data som samlats in av Sucralose Toxicity Center tyder på att sötningsmedlet hos vissa individer kan utlösa kraftig huvudvärk. Eftersom inga långtidsstudier har genomförts som undersöker sambandet mellan sukralos och huvudvärk saknas dock tillräckliga belägg för att dra några säkra slutsatser.

Andra möjliga biverkningar

Muskelsmärta, svullnad, diarré, yrsel, domningar och magont är exempel på biverkningar som rapporterats av personer som intagit sukralos. Även besvär med urinblåsan, tarmkramp och panikliknande oro har nämnts som möjliga negativa effekter. Dessa symtom har framför allt rapporterats av personer som är känsliga eller allergiska mot sötningsmedlet, vilket understryker behovet av långsiktiga studier på icke-allergiska försökspersoner för att kunna fastställa tydliga samband.

Användningsområden

Sukralos hjälper till att bevara fukt och ge volym i glasyrer, cheesecakes, pajfyllningar och söta såser. Kontrollera alltid näringsdeklarationen innan du bakar med eller äter produkter som innehåller sötningsmedlet. Konsistens, smak och tillagningstid kan skilja sig jämfört med motsvarande livsmedel gjorda med vanligt socker. Sukralos används även i mejeriprodukter som lättkaffe-grädde, lättyoghurt och fettsnål smaksatt mjölk, samt i desserter som glasspinnar, lightglass, lightpudding och frukt i burk med lägre sockerinnehåll.