Kemistuderande vet att man aldrig ska hantera ämnen i laboratoriet utan ordentlig vägledning och skydd. Anledningen är att även den mest harmlöst utseende vätskan kan vara farlig. Ett vanligt sätt att klassificera ämnen är utifrån deras pH-nivå – ett mått på hur surt eller basiskt ett ämne är. Mer än hälften av pH-skalan räknas som basisk.
Surheten eller alkaliniteten hos ett ämne mäts med hjälp av pH-skalan, som går från 0 till 14. En neutral pH-nivå är 7. Värden under 7 betecknar sura ämnen, medan värden över 7 betecknar alkaliska (basiska) ämnen.
Skalan är logaritmisk, vilket innebär att varje steg motsvarar en tiofaldig förändring jämfört med föregående steg. Ett ämne med pH 6 är alltså tio gånger så surt som ett ämne med pH 7, och ett ämne med pH 5 är tio gånger så surt som ett ämne med pH 6 – det vill säga hela hundra gånger surare än ett neutralt ämne.
Inom kemin används pH för att skilja syror från baser. När en syra och en bas kombineras neutraliserar de varandras ytterligheter. Alkaliska ämnen kallas också baser. En basisk pH-nivå är därför varje värde som ligger över 7 på pH-skalan.
Ämnen med ett pH under 7 färgar lackmuspapper rött och har ofta en sur smak. Basiska ämnen, med ett pH över 7, känns hala eller tvåliga mot huden, smakar beskt och färgar lackmuspapper blått. Både starka syror och starka baser kan orsaka brännskador på huden, vilket gör försiktighet nödvändig vid hantering.
Många vanliga hushållsämnen är sura. Citronsaft har ett pH mellan 1 och 2, medan vinäger ligger mellan 2 och 3. Mjölk ligger strax under neutralpunkten, med ett pH mellan 6 och 7. Rent vatten har exakt ett neutralt pH på 7.
Bland de basiska ämnena finns magnesiummjölk (mellan 10 och 11) samt ammoniak (mellan 11 och 12). De potentiellt farligaste ämnena finns längst ut på skalans båda ändar: batterisyra har ett pH på 0 till 1, medan lut ligger på 13 till 14. Att känna till dessa värden hjälper dig både att förstå kemins grunder och att hantera hushållskemikalier säkert.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online