Vad är glykolsyra?
Minsta alfa-hydroxisyra (AHA). Naturlig i vissa frukter. Exfolierar (hudvård), hjälper frukt mognas/skyddas mot bakterier. Inte essentiell näringsämne, men frukterna ger andra näringsämnen.
Frukter med glykolsyra
- Jordgubbar & Blåbär: Innehåller glykolsyra (primär syra = citronsyra). Mängd varierar med mognad/säsong (okänd exakt). Blåbär: Högst antioxidantaktivitet av alla frukter (minskar Alzheimer-risk).
- Körsbär (särskilt sura): Glykolsyra + antocyaniner (antioxidant, antiinflammatorisk, lindrar gikt/artritsmärta). Primär syra = malinsyra.
- Ogröna druvor: Innehåller glykolsyra. Mognar → glykolsyra minskar. Används till sura melasser. Sur smak – blanda i sallad/salsa.
Åtgärdstips – integrera i din kost
- Blåbär: I gröt, yoghurt, smoothie.
- Jordgubbar: I fruktsallad, på gröt, i grönsallad.
- Körsbär: Som snack, i pannkakor/ muffins (urkerade).
- Sur druvor: Tärnade i söt fruktsallad (balans) eller i kryddig salsa.
Varning
Ren glykolsyra (tillskott) kan ge illamående, gastrit, andningssvårigheter. **Ät frukterna istället** – säkert, näringsrikt, smakfullt.
