Paprikas glykemiska index: Lågt GI, lågt glykemiskt belastning, rika på antioxidanter

GI och glykemisk belastning

Enligt University of Sydney ger lågt GI fördelar: viktkontroll, ökad insulinänslighet, bättre kolesterol, minskad hjärtrisk, ökad uthållighet. Paprika har GI 40 (lågt, <55). En halv paprika: 5 g kolhydrater (1 g fiber, 2 g socker), 20 kcal.

Fiber sänker GI

Mer fiber = mindre smältbara kolhydrater = lägre GI (Harvard Medical School). Paprikas fiber bidrar till sin låga ranking.

Effekt på blodsocker och mättnad

Lågt GI-kolhydrater ger gradvis blodsockerhöjning, stabil energi och mättnad mellan måltider (University of Michigan, Sydney).

Glykemisk belastning (GL) – enda 2

GL = (kolhydratgram × GI) / 100. Paprika: (5 × 40)/100 = 2. GL ≤10 = lågt. Mycket lågt.

Färgskillnader i antioxidanter

Grön paprika: 4% RDA A-vitamin, 60% C-vitamin. Röd: 45% A, 240% C. Gul: 2% A, 230% C (CDC). GI och fiber likadana.