Kalium och bor: Bristsymtom, källor och riskgrupper

Kalium – elektrolyt och mineral

AI (adequat intag) vuxna: 4 700 mg/dag. Brist (hypokalemi) ger: trötthet, muskelsvaghet, kramper, förstoppning, bukbesvär, allvarliga hjärtrytmrubbningar. Lågt intag kopplas till ökad stroke-risk, osteoporos (flera studier) och njursten.

Bor – spårämne med roll för ben och njurar

Ingen fastställd RDI, men WHO: 1–13 mg/dag. Övre gräns (UL): 20 mg/dag. Definitiv brist hos människor ej observerad, men djurstudier visar: osteoporosliknande benförändringar, försvagad kalcium/magnesium-metabolism, ökad njurstenrisk, nedsatt mental skärpa, möjlig koppling till artros.

Matkällor

Kalium: potatis, banan, tomatjuice, apelsinjuice, kronärtskocka, lima-bönor, spenat, solrosfrön, mandel, melass.
Bor: mandel, borlottibönor, hasselnötter, päron, röda druvor, äpple, brasilnötter, kiwi, kikärter, apelsin, svamp, aprikos, persika, avokado, dadlar, jordnötssmör, röda bönor.

Riskgrupper för kaliumbrist

• Hjärtsvikt, magnesiumbrist, ätstörningar (anorexi/bulimi)
• Laxativmissbruk, svår krökning/diarré
• Alkoholism, kaliumslösande diuretika
• Stort intag svart lakrits (glycyrrhiza)
• Västlig diet (högt natrium, lågt kalium p.g.a. bearbetade livsmedel)