De fem dödligaste formerna av undernäring – proteinenergi, järn, A-vitamin, jod, zink

FN:s identifikation (Världsmatprogrammet)

Undernäring finns även vid "normal" utseende om kost saknar avgörande näringsämnen.

1. Proteinenergiundernäring (svält)

Brister på ALLA makronäringsämnen (protein, kolhydrater, fett). Person blir skelettlik, svag, livsfarlig. Ses i tredje världen och vid ätstörningar i väst. Akut medicinsk hjälp krävs.

2. Järnbrist → Anemi

Järn transporterar syre via röda blodkroppar. Brist → anemi: trötthet, kylanföra, sänkt immunitet → fler infektioner. Källor: ägg, nötter, fisk, mejeri, fullkorn, frukt/grönsaker.

3. Vitamin A-brist

Byggsten i ögonstruktur. Symtom: nattblindhet, blindhet, torr hud, luftvägsinfektioner, sänkt immunitet. Källor: morötter, lövgrönsaker, apelsiner, papaya, squash/pumpa, lever, äggulor, fiskolja, förtättade mjölk/spannmål.

4. Jodbrist

Sköldkörtelhormoner reglerar metabolism. Brist → struma (svullnad hals), trötthet, depression, sänkt kroppstemp/hjärtrytm. Källor: skaldjur, mejeri, jodiserat salt.

5. Zinkbrist

Avgörant för immunförsvar, celldelning, sår läkning. Symtom: frekventa infektioner, håravfall, dålig aptit, smak/luktstörning, långsam sår läkning. Källor: nötter, baljväxter, jäst, helkorn, nötkött, fläsk, lamm.