Näringsämnen i grönbladsallat: Vitaminer, mineraler och hälsofördelar

Grönbladsallat – mer än bara en salladsbas

Grönbladsallat kännetecknas av skarpa, löst sitter blad och ger en mild smak med behaglig textur. Att välja antingen ljusare eller mörkare löv hjälper dig att ta till dig viktiga näringsämnen. Här är en genomgång av vad en kopp strimlat grönbladsallat innehåller.

Vitamin A – för syn, hud och slemhinnor

En kopp ger 2 665 IE vitamin A i form av provitamin A-karotenoider som kroppen omvandlar till retinol. Det täcker nära 90 % av kvinnors och 89 % av mäns dagliga behov (kvinnor 2 310 IE, män 3 000 IE).

Vitamin C – antioxidans och immunitet

Med 6,5 mg per kopp bidrar allaten till reparation av vävnader och stärker immunsystemet genom att neutralisera fria radikaler. Det motsvarar cirka 7–9 % av dagliga rekommendationer.

Vitamin K – blodkoagulation och benhälsa

En kopp levererar 62,5 mikrogram vitamin K – mer än hälften av det rekommenderade dagliga värdet (90 µg). Vitamin K är avgörande för blodets koagulationsförmåga och kan skydda mot osteoporos.

B-vitaminer och mineraler

Allaten ger 1–3 % av fem av åtta B-vitaminer (B6, tiamin, niacin, riboflavin, folat). Mineralinnehåll per kopp: 13 mg kalcium, 0,3 mg järn, 4,7 mg magnesium, 10 mg fosfor, 70 mg kalium och 0,1 mg mangan.

Slutsats: Grönbladsallat är en kalorifattig men näringsdens grund till sallader, särskilt värdefull för vitamin A och K.