Blåbärssäsongen sträcker sig från maj till oktober, och dessa små bär kommer i olika storlekar och nyanser – från rödbrun till djup lila-svart. En kopp blåbär innehåller enbart 84 kalorier men levererar en imponerande mängd vitaminer, mineraler och antioxidanter som gör dem till en av naturens mest näringsnära livsmedel.
Vitamin C är ett vattenlösligt essentiellt vitamin som stöder normal tillväxt och utveckling. Det krävs för produktionen av kollagen, ett protein som bygger upp hud, sener och ligament. Som antioxidans skyddar vitamin C celler mot skador som kan leda till cancer och hjärt-kärlsjukdomar. En kopp blåbär ger 14 mg vitamin C, vilket motsvarar cirka 15–18 % av det dagliga behovet för vuxna (mån 90 mg, kvinnor 75 mg).
Mangan är ett spårmineral som bidrar till benbildning, bindväv, könshormoner och blodkoagulation. Det är också nödvändigt för antioxidanten superoxiddismutas. Många människor får för lite mangan. En kopp blåbär bidrar med 0,5 mg mangan (mån behöver 2,3 mg, kvinnor 1,8 mg per dag).
Vitamin E är en fettlöslig antioxidans som särskilt skyddar lipider från oxidation. Det har även roll i immunfunktion, cellsignalering och genuttryck. Brist är sällsynt, men många når inte rekommenderat intag. En kopp blåbär ger 1,46 mg vitamin E (rekommenderat: 15 mg/dag).
Sammanfattning: Blåbär är en utmärkt källa till vitamin C, mangan och vitamin E, samt fiber och fytokemikalier som polyfenoler med antiinflammatoriska egenskaper. En daglig portion kan bidra till bättre hälsa och sjukdomsförebyggande.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online