Grön chili (Anaheim/New Mexico) – C-vitamin, A-vitamin, kalium och järn

Grön chili – mild, söt och näringsrik

Medlem i Capsicum-familjen. 1/2 kopp rå = 30 kcal, 1,5 g protein, 0,15 g fett, 7,1 g kolhydrater, 1,1 g fiber.

Vitaminer

• C-vitamin: 181,9 mg = 2x RDI vuxna. Kollagen (ledband, sener, blodkärl).
• A-vitamin: 29 % RDI män, 38 % kvinnor. Hår, hud, ögon.

Mineraler

• Kalium: 255 mg (RDI 4 700 mg). Elektrolyt, vätskebalans.
• Järn: 11 % RDI män, 5 % kvinnor.

Köptips

Välj fasta, djupfärgade. Undvik skrynkliga/mjuka. Mognar grön → röd. Kyl ≤1 vecka, frys ≤1 år.