
Vit ris (stapelkost sedan ~3000 f.Kr. Indien) avlägsnas skal/kli, berikas med vitaminer. Hälsosamt tillägg till kosten.
Berikad i vit ris. Bygger/underhåller celler, DNA, RNA, förhindrar DNA-förändringar (cancer). Kritisk för kvinnor i fertil ålder – minskar spina bifida-risk tidigt i graviditet (NIH).
Vattenlösligt, måste ätas dagligt (överskott urineras ut). Brist påverkar kardiovaskulära, nervösa, muskulösa, gastrointestinala systemen (Linus Pauling Inst.).
Vit ris = rik källa. ~2/3 av kroppens järn i hemoglobin (sytransport), myoglobin (muskelsyre), enzymer. Brist → järnbristanemi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online