Kolin är ett vattenlösligt näringsämne som är essentiellt för människokroppen. Det ingår i B-vitamingruppen även om det tekniskt inte är ett vitamin. Kolin och dess metaboliter är nödvändiga för cellmembranens struktur, cellsignalering, nervimpulsöverföring samt fetttransport och metabolism. Vegetarianer som inte äter mjölk eller ägg behöver särskilt uppmärksamma kolinrika grönsaker för att undvika brist.
Enligt Institute of Medicine rekommenderas män att konsumera 550 mg kolin per dag och kvinnor 425 mg. Linus Pauling Institute varnar för att kolinbrist är kopplat till ökad risk för hjärtsjukdomar, cancer och graviditetskomplikationer.
Förutom kolin innehåller broccoli folat, vitamin C och betakaroten.
Nära besläktad med broccoli, rik på vitamin C, A och K.
Koncentrerad tomatprodukt som även ger betakaroten, niacin, vitamin C och antioxidanten lykopen.
Bra källa till kostfiber, kalcium och fosfor.
Lövgrönsak laddad med kostfiber, betakaroten och järn.
För att maximera kolinintaget, variera bland dessa grönsaker i din dagliga matlagning. Ånga eller stek snabbt för att bevara näringsämnena. Kombinera med fullkorn, bönor och nötter för en komplett vegetabilisk kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online