Fosfatets funktioner – ben, energi, hormoner, DNA

Fosfor är näst vanligaste mineralen i kroppen (efter kalcium). Nästan allt som fosfat. Viktiga funktioner, brist sällsynt (ärftliga sjukdomar, svält).

Fosfor i mat

RDI vuxna: 700 mg/dag (Linus Pauling). Lätt att få – de flesta livsmedel innehåller fosfor. Rika källor: lax, yoghurt, mjölk, hälleflundra, kalkon, kyckling, nötkött, linser, mandel.

Ben- och tandbildning

Kalcium känd för ben, men *både* kalcium + fosfat bygger starka ben/tänder. Primär funktion: ben/tandbildning. ~85% av kroppens fosfat sitter i ben/tänder (UMMC). Form: kalciumfosfat.

Energiproduktion

All energiproduktion/lagring bygger på fosfatföreningar (Linus Pauling). Viktig för ATP (adenosintriphosphat – högenergimolekyl). Även del av kreatinfosfat (lagras i muskler, omvandlar ADP → ATP).

Andra funktioner

Aktiverar hormoner/enzymer/cellsignaler. Upprätthåller pH-balans, reglerar D-vitamin. Njurfiltrering av avfall. Tillväxt, underhåll, vävnadsreparation, DNA/RNA (genetisk info). Minskar muskelömhet efter träning (UMMC).