Rapsolja – innehåller den omega-6 och är den hälsosam?

Rapsolja (canola) är en av de mest använda matoljorna. Den utvecklades i Kanada från raps med låg erucasyra (<5 %). Idag är den lägg i mättat fett (7 %) och rik på enkelomättat fett (ca 60 % oljesyra/omega-9), samt innehåller omega-6 (linolsyra, ca 20 %) och omega-3 (alfalinolensyra, ca 10 %).

Historik

1950–70-talen: studier på råttor visade att hög erucasyra skadade organ. Genetiker skapade då "LEAR" (Low Erucic Acid Rapeseed), namngiven canola (Canadian Oil Low Acid). Senare forskning ifrågasatte om råttmodellen var relevant för människor.

Jämförelse med andra oljor

Hållbarhet ca 1 år vid rumstemperatur.

Fettsyraprofil

• Oljesyra (omega-9): ~60 %
• Linolsyra (omega-6): ~20 %
• Alfa-linolensyra (omega-3): ~10 %

Slutsats: Rapsolja är en bra allroundolja med gott omega-3/omega-6-förhållande. Välj kallpressad, ekologisk variant för att undvika lösningsmedel och GMO.